kulttuuri / huhtikuu 24, 2019 - 12:43

Kalaa, lihaa, merileviä ja piirakoita

Marina Tolstyh

Karjalan tasavallan keittiöviikko tutustuttaa moskovalaisia maukkaisiin ruokiin, joita ravintolat tarjoavat eri puolilla Karjalaa paikallisille asukkaille ja turisteille. Keittiöviikko pidetään 23.—30. huhtikuuta Moskovan korkeimmassa ravintolassa Ruskissa.

— Karjala ei tunneta ainoastaan useista nähtävyyksistään ja loma-aktiviteeteistaan vaan myös viime vuosina kehitetystä ruokamatkailustaan, Karjalan tasavallan päämies Artur Parfentšikov kommentoi tulevaa tapahtumaa.

— Paikalliset ruoanvalmistajat kiinnittävät suurta huomiota tuotteidensa laatuun. He tuottavat luonnonmukaisia ruokatarvikkeita ja myyvät niin suurissa kauppakeskuksissa kuin myös pienissä myymälöissä.

Karjalan keittiöviikko avattiin Moskovassa 23. huhtikuuta gaala-ilallisella, johon oli kutsuttu Venäjän matkailutoimiston, Venäjän ulkoasiainministeriön, Moskovan hallituksen, Venäjän johtavien ravintoloiden sekä Suomen-lähetystön ja median edustajia.

Ruokavalion ovat tehneet keittiömestarit Ruslan Poberežnyi Prääsän piirin Matroosasta, Aleksandr Podoprigora Lahdenpohjan piirin Kurkijoelta, Ilja Višnevoi Petroskoista ja Vladimir Zadorin Kemin piirin Papinsaarelta sekä Karjalan ensimmäisen karjalaisen keittiön ravintolan keittiömestari Tarmo Wasenius Suomesta. Ruokalajit valmistetaan pelkästään Karjalan paikallisista raaka-aineista.

Keittiöviikon ruokalista

1. Karjalan piirakka. Kehitys. Hirssi-, peruna- ja kantarellipiirakat

2. Tuhat järveä ja yksi meri: suolakuoressa tehty kala; Vienan meren graavisiika ja -lohi laminaria-merilevässä sekä ruskea- ja punamerilevächipsit

3. Pääruoka: kalakeitto ja 5 kalalajia Vienanmereltä sekä Karjalan muikkupiirakka Äänisjärveltä

Riista Karjalan metsistä: hirvenliha ja männynkäpyjä; villisika ja tatteja

4. Jälkiruoka: karjalaiset skanssit talkkunasta ja pohjoismarjoista

Lisää aiheesta lehdessä 24.04.2019

0 kommentit